Cheega

Nov. 4th, 2007 03:11 pm
soobiebear: (Default)
Have been looking for a recipe for what my family called cheega for time immemorial. It was never written down, just something the extended family gathered at Christmas and Easter to eat together.

I finally found it, after a lot of digging and relearning magyar.

It's really called Tyúkhúsleves (at least that's as close a recipe as I could find), doesnt' include the noodles, but the soup is dead on.

Hozzávalók:

4 személyre, 1/2 tyúk, 300 g sárgarépa, 250 g petrezselyemgyökér, 1/4 zeller, 1/2 karalábé,1 db gomba, 3-4 db karfiolrózsa, 150 g cukorborsó,1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, só, egész bors, 3 ek. szárnyas esszencia, petrezsemelyzöld

Elkészítés:

A tyúkot megtisztítjuk, megmossuk és 2.5 l hidegvízben feltesszük főzni. Az esetleg keletkező habot szürőkanállal leszedjük. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a vöröshagyma és a fokhagymagerezd héját nem távolítjuk el, csak a végeit vágjuk le. A paprikát hosszában kettévágjuk és magházát eltávolítjuk.Bezöldségeljük a készülő levesünket. Megsózzuk és hozzáadjuk az egészborsot és a szárnyas esszenciát. Lassú tűzön addig f?zzük, míg a hús és a zöldségek is megpuhulnak.Közben egy kevés levesben kifőzzük a kedvünkre való levestésztát, és a cukorborsót. A levest leszűrjük, a tyúkhúsból kifejtjük a csontokat, felszeleteljük a zölségekkel együtt, levesestálba rakjuk, hozzáadjuk a levestésztát, cukorborsót és a leszürt felforralt húslevest. Apróra vágott petrezselyemzölddel meghintjük a tetejét.


Doh! What I've always heard as 'cheega' is actually spelled 'csiga'.

Nice little article here )

Now if only I can find a board and rolling pin. The pasta isn't the problem, it's the tools to roll it into the familar shape.

Profile

soobiebear: (Default)
soobiebear

September 2017

S M T W T F S
     12
345678 9
101112131415 16
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios